Lewin: Negroni vom Maßkonfektionär
Sie mögen Negroni? Wir auch. Und wir wissen, wie Sie sich mühevolles (und vor allem zeitintensives) Mixen ersparen. Mit LEWINs Negroni und Negroni Chiaro. Der Herrenschneider aus dem Hamburger Kontorhausviertel ist längst nicht nur wegen seiner Schneiderkunst, die sogar Tatortkommissare aus Kiel hervorragend aussehen lassen, bekannt. In seinem Showroom gibt es seit einiger Zeit auch feine Tropfen zu kaufen.
Thorsten LEWIN: Der Schneider mit dem hauseigenen Negroni
Die Balance aus bitter und süß sind die charakteristischen Merkmale eines guten Negronis. Die Interpretation des Klassikers, 1919 in Florenz erfunden, hat Thorsten Lewin mit Hendrik Schaulin von pHenomenal Drinks gemeinsam entwickelt. Ihre Idee: ohne viel Mixen einen hervorragenden Cocktail genießen zu können. Einfach 6cl bis 10cl des Negronis auf ein paar Eiswürfel gießen und während das Eis schmilzt, entfalten sich die Aromen. Die Zusammensetzung? Spannend! Man nehme Eversbusch Doppelwacholder aus Hagen, einem italienischen Amaro auf Basis von Artischocken und eine Hausmischung verschiedenster Vermouths – diese Mischung blieb Kennern und Experten nicht lange verborgen und so wundert es nicht, dass dieser Pre-Dinner-Cocktail von LEWIN 2021 mit dem Silber Award von Craft Spirits Berlin ausgezeichnet wurde.
Neuerdings gesellt sich zum herkömmlichen Negroni der Negroni Chiaro dazu. „Eine Annäherung aus gänzlich anderer Richtung“, beschreibt Thorsten Lewin seine neueste Kreation. Die Basis bildet hier ein Gin mit drei Botanicals. Die bittere Note setzt der Enziangeist, eingebunden in eine Hausmischung zweier Wermutweine. Schließlich verleiht die perfekte Kombination aus Zitronengeist und einem Hauch Mastix dieser Kreation seine ganz individuelle Note. „Ready to serve“ und den Drink im Glas nur mit ein paar Eiswürfeln servieren, rät Lewin. Und bitte keine Zitronenzeste oder anderer Schnickschnack. Die Preise? Moderat für eine solche Köstlichkeit: Der Negroni Classico kostet 35 Euro (500 ml), der Negroni Chiaro liegt bei 39 Euro für die gleiche Menge. Kaufen kann man es wahlweise hier oder direkt im Atelier von Thorsten Lewin in Niedernstraße 120 in 20095 Hamburg (Altstadt, Kontorhausviertel) (mm)
