Die Koch-Kolumne
von Conny Wagner
„Seelenschmeichelei“ – allein bei dem Namen schnalzt der Gourmet doch mit der Zunge, oder? Unsere Kolumnistin Conny betreibt seit einigen Jahren den Koch-Blog „Seelenschmeichelei“, in dem es die köstlichsten Dinge zu sehen und zu lesen gibt. Für Frederik tischt uns Conny jeden Monat aufs Neue feinste Speisen auf und Sie sind eingeladen, es zu Hause auszuprobieren. Guten Appetit.
Dinkel Dutch Baby mit Rahmpilzen Das Licht wird wärmer, die Luft kälter und die Tage kürzer. Man könnte fast schon wieder in Kürbis-Stimmung kommen, so rein kulinarisch gesehen. Doch vorher kommen hier erstmal Pilze auf den Tisch. Und ein Pfannkuchen aus dem Ofen....
Kennen Sie eigentlich Reneclauden? Kurz ist sie, die Reneclauden-Saison. Fast so kurz wie der norddeutsche Sommer, der in diesem Jahr vor allem eins war: nass. Und deshalb muss man sie ausnutzen – die Reneclauden-Saison genauso wie die viel zu seltenen trockenen...
Don´t call it Labskaus! Kennen Sie Labskaus? Für mich Neu-Hamburgerin, die erst vor schlappen 25 Jahren zugereist ist und daher nie den Status als „Hamburgerin“ für sich beanspruchen dürfte, ist es eines der wohl hamburgischsten Gerichte, die mir je auf den Teller...
Ziemlich beste Freunde: Der Spargel & das Ei Spargel und Ei sind ja ziemlich beste Freunde. Simpel wäre gekochter Spargel mit einem gehackten Ei, wer ein wenig mehr Aufwand betreiben will, reicht eine Bozner Sauce zum Spargel. Bei Frederik‘s Feine Küche wird es...